かぼちゃと里芋のミルク煮

「肥満」とは、からだに体脂肪が過剰に蓄積した状態をいいます。したがって、「肥満」かどうかを正確に判断するには、体重に占める体脂肪の割合を知る必要もあります。

★体脂肪率の判定基準の目安
■男性
〇１７～２３％・・・適正　
〇２５％以上・・・肥満
■女性
〇２０～２７％・・・適正
〇３０％以上・・・肥満

体脂肪計が手元にある人は、自分の体脂肪率を測定してみましょう。
機種によって異なったり、家庭用の体脂肪計は、体脂肪を直接測定しているわけではないので、おおよその目安として判定しましょう。

★BMIが適正の範囲内だから問題ない、範囲外だから問題だということは言えません。健康体重を決めるためには、自分の体脂肪率も知っておきましょう。

かぼちゃ…150g
里芋…150g
コンソメ（顆粒）…少々
水…150cc
牛乳…100cc
味噌…大さじ1

【1】 里芋は上下を切り落とし、ラップをして、
　　　電子レンジで4分加熱し、冷めたら皮をむく。
【2】 かぼちゃは種を除き、3～4センチ角に切る。
【3】 鍋に【1】、【2】、コンソメ、水を加えて火にかけ、
　　　紙ぶたをしてやわらかくなるまで煮る。
【4】 やわらかくなったら牛乳、
　　　味噌を加えて煮汁に少しとろみがつくくらいまで煮る。

エネルギー（kcal）201
たんぱく質（g）7.2
脂質（g）4.8
炭水化物(g）32.7
食物繊維(g) 4.7
カルシウム(mg）144
鉄（mg）1.2
ビタミンA（μg) 537
ビタミンB1(mg）0.14
ビタミンB2（mg）0.25
ビタミンC（mg）38
塩分相当量（g) 1.6

かぼちゃに豊富なビタミンＡ、Ｃ、Ｅは抗酸化ビタミンといわれ、からだの細胞の酸化（老化）を防ぎます。丈夫な骨を保つカルシウムたっぷりの牛乳との組み合わせなので、中高年層にもおすすめのメニューです。

味噌と牛乳のまろやかなおいしさです。味噌を入れることでごはんにもよく合うメニューになります。