鮭のバター醤油焼き

1.鮭のうま味を閉じ込めて！

最初は強火で焼き、鮭のうま味を閉じ込めます。その後、火を弱めて鮭の中まで火を通します。はじめからバターで焼くと、焦げやすくなるので、まずは油で上手に焼きましょう！

2.仕上げはバターと醤油で！

途中でバターを補い、仕上げに醤油をさっと加えることで、香ばしく食欲そそる１品に！この最後の仕上げでおいしさにグッと差が出ます！

＊シンプルな料理こそ、１つ１つの作業を大切にすると、おいしく仕上がります！ぜひ得意料理にしてください！

生鮭…4切れ
（塩…小さじ1/4）

バター…20g
油…大さじ2
醤油…小さじ2

しめじ…1パック

【1】 鮭は塩をふり、10分ほどおく。
【2】 しめじは石づきを除き、ほぐす。
【3】 フライパンに油を熱し、鮭を入れて焼き色がついたら裏返して焼く。
【4】 バターとしめじを加え、鮭に火が通ったら醤油を加え、
　　　鮭にからめて皿に盛り付けしめじを添える。

エネルギー（kcal）179
たんぱく質（g）23.5
脂質（g）8.4
炭水化物(g）2.4
食物繊維(g) 1.4
カルシウム(mg）16
鉄（mg）0.8
ビタミンA（μg) 37
ビタミンB1(mg）0.21
ビタミンB2（mg）0.28
ビタミンC（mg）4
塩分相当量（g)1.2

秋鮭は脂肪が少なく、カロリーを抑えることができます。

秋鮭は脂が少ないのが特徴です。バターで脂とコクを補います。