「噛む」メリットの1つに食べ過ぎを防止するということがあります。「噛む」ことは満腹中枢が働く信号になります。そのためよく噛むことで満腹感が得られるためです。ダイエット中はカロリーだけではなく、噛む回数を意識してメニューを考えることも大切です。
ダイエット中の献立で、満足感を出したいときにこのような噛み応えのある副菜メニューをプラスすることはおすすめです。また、ダイエットの障害になりやすい間食では以下のような噛み応えのあるおやつを食べるのもよい方法です。

生椎茸(肉厚で大きめのもの)…10枚
にんにく…1かけ
油…大さじ2
バター…20g
醤油…大さじ1強
酒…大さじ1
パセリ…適宜
椎茸は低カロリーの食品で、食事のカロリーを抑えたいときにおすすめです。きのこ類に多い不溶性の食物繊維は腸で水分を吸って膨らみ、食後の満腹感も得やすくなるので、食べすぎの予防にも役立ちます。