ほうれん草ともやしのナムル

「ダイエットをしよう！」と思ったとき、とにかく食べる量を減らさなければ！と思っていませんか？食べることは、からだに必要な栄養素を送るだけでなく、精神的にリラックスできたり、人とのコミュニケーションの場となったり、こころの栄養としての要素も大きいものです。食べることを我慢すると、それは大きなストレスになりかねません。きちんと食べることこそ、ダイエットの近道と言えるかもしれません。
ダイエット中だからこそ、一番意識したいのは「栄養バランス」です。
いろいろと食べる量が多いと、必然的に色々な栄養素を摂取しやすくなります。逆に、少ない量の食事で色々な栄養素をとるのはかなり難しいため、食事量を減らすと、抵抗力が落ちて風邪をひきやすかったり、ビタミンやミネラルの不足から疲れやすくなったり、貧血が心配になったりします。
ダイエット中でも必要な栄養素を過不足なくとるためには、「ある程度の量を食べてもカロリーが抑えられる」低カロリー料理のレパートリーを増やして、色々な食品をきちんと食べるのが良い方法です。

ほうれん草・・・150g　
もやし・・・50g　
調味料
醤油・・・大さじ1/2
塩・・・少々
ごま油・・・小さじ1
白いりごま・・・小さじ1/2

【1】 ほうれん草は4～5センチ長さに切り、もやしは根を取る。
【2】 鍋にたっぷりの湯を沸かし、始めにもやしをゆで、ザルに広げて冷ます。
続いてほうれん草をゆで、冷水にとり、水けを絞る。
【3】 調味料を混ぜ合わせる。
【4】 ほうれん草ともやしを混ぜ合わせ、3の調味料で和える。

エネルギー（kcal）45
たんぱく質（g）2.6
脂質（g）2.7
炭水化物（g）3.5
食物繊維（g）2.5
カルシウム(mg） 50
鉄（mg）1.8
ビタミンＡ（μg）525
ビタミンＢ1（mg）0.09
ビタミンＢ2（mg）0.17
ビタミンＣ（mg）28
コレステロール（mg）0
塩分相当量（g）0.9

ほうれん草には、活性酸素の生成を抑える抗酸化ビタミンが豊富に含まれています。
ごまやごま油にも、抗酸化物質が豊富なので、生活習慣病が気になる方におすすめです

調味料の液量が少ないので、味にムラがでないように丁寧に混ぜましょう。